どう使おうかと考えてまして。。
とりあえず、今日は３品。
野菜スープと炒め物、サラダにしてみました。
野菜スープはハクサイとベーコンをコンソメで茹で、
最後にミズナを入れ、一煮立ちしたら完成。
炒め物もベーコンをごま油で炒め、
ミズナを入れ、塩コショウ醤油で味付けし、
軽く炒めたら完成。
今日はそれに、あげにチーズを入れ焼いたものも食べました。
ミズナやキクナ（シュンギク）、小松菜は、
火を通すとかなりかさが減ります。
今日も、ちょっと多めに作るつもりでしたが、
思ったよりも少なくなってしまいました。
こういう葉物を調理するときは少し大胆になりましょう。
ミズナはビタミンＣ、カロチンが豊富で、
水菜ポリフェノールというのもあって、健康によさそうです。
http://www.110831.com/vege_dic/mizuna.htm
葉がみずみずしく、ハリがあり、緑と白のコントラストが鮮明なもの、
茎は細くて純白のものがよいそうです。
次は漬物にしてみようかな。
